Risotto al Marsala

 
ricette6 bigIngredienti per 4 persone

  • 400 gr. di riso
  • 70 gr. di burro
  • 1 cipollina
  • 1 bustina di zafferano
  • ½ bicchiere di Marsala
  • 1,5 litri di brodo
  • parmiggiano
  • pepe


Imbiondite la cipolla o lo scalogno finemente tritati con metà del burro. Appena sarà imbiondita,aggiungete il riso e fatelo tostare. Dopo qualche minuto, bagnate con il Marsala e lasciatelo ridurre un po su fuoco moderato. Versate,quindi poco alla volta,il brodo e portare a cottura,mescolando.Poco prima di togliere dal fuoco, unite lo zafferano sciolto in poco brodo.