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Zabaglione al Marsala

 

Ingredienti per 8 persone


12 tuorli d’uovo

¾ di tazza di zucchero semolato

500 gr. circa di panna per dolci

½ tazza di MARSALA LOMBARDO DOLCE

Preparazione

Riscaldare lo zucchero, i tuorli e il vino a bagno maria rimescolando continuamente fino a quando lo zucchero si sia sciolto completamente. Non fare innalzare la temperatura oltre i 130° gradi. Non appena lo zucchero è sciolto versarlo in una terrina e mescolare ancora fino a quando si raffredda. Nel frattempo,in un’altra terrina montare bene la panna e aggiungerla,quindi, all’altro impasto. Versare delicatamente il composto ottenuto nei bicchieri flutes e guarnire con frutta fresca. La frutta può essere messa al fondo del bicchiere, nel mezzo o in entrambi i posti. Servire nei bicchieri Flutes da champagne.