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Scaloppine di vitello al Marsala

Scaloppine di vitello al Marsala

ricette8 big

Ingredienti

500 gr circa di vitello
1/3 di tazza di MARSALA SECCO LOMBARDO
sale e pepe q.b.
¼ di tazza di burro
10 olives verdi

Il segreto di questo squisito piatto italiano sta nel taglio molto sottile della carne.Il taglio da richiedere è Scaloppine di vitello. Se non è disponibile, bisogna far tagliare la carne dal macellaio sottile quasi come un foglio di carta. Pulire la carne, aggiungere sale e pepe. Immergere la carne velocemente nel burro fuso e farla dorare su entrambi i lati. Aggiungere il vino e le olive, tagliare la carne in strisce, cuocere per un minuto e servire.